香港聖公會麥理浩夫人中心

課程目標

了解茶餐廳的運作，認識一般茶餐廳食品及飲品製作技巧，認識廚務的一般工作及職責。

課程內容

1. 行業概況
   1. 行業概況、茶餐廳運作
   2. 職業道德及操守
2. 技能訓練

   1. 茶葉認識、沖茶技巧、絲襪奶茶

   2. 咖啡認識及其他飲品調製基礎

   3. 早餐製作及配搭

   4. 午餐製作及配搭

   5. 晚餐及各式扒類製作

   6. 小食製作

   7. 食品安全

3. 職涯規劃

4. 求職及面試基本技巧

5. 課程評核 - 期末筆試及期末實務試*

*學員完成上述訓練時數後，須於課程以外的時間在培訓機構進行實務試。

入讀資格

~ 小六學歷程度(申請人如未達小六程度，須通過中文閱讀能力測試)；及
~ 具兩年工作經驗；及
~ 能應付體力勞動性工作及長期站立；及
~ 須具就業意欲；及
~ 對茶餐廳工作有興趣；及
~ 須通過面試

備註

報讀ERB培訓課程的基本申請資格︰
(i) 香港合資格僱員（即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士）；及
(ii) 年齡在15歲或以上；及
(iii) 須符合課程的入讀資格，包括個別課程的相關行業或職位的發牌條件或法例要求。

*一般就業相關課程入讀年齡為18歲或以上，詳情可向職員查詢。

報讀就業掛鈎課程的申請人，必須是失業或待業的香港永久性居民／持《前往港澳通行證》來港的香港居民／經香港永久性居民作為保證人申請而獲批「受養人簽證」來港居留的香港居民。