香港聖公會麥理浩夫人中心

茶餐廳廚吧助理基礎證書

修讀時數 156小時 (1/4/2026生效)
上課時間 全日上課時間:上午9:15 - 下午6:15
半日上課時間:上午9:15 - 下午1:15 或 下午2:15 - 6:15
課程編號 SK046DS
預計開班日期  2026年4月20日
修讀時數 156小時 (1/4/2026生效)
上課時間 全日上課時間:上午9:15 - 下午6:15
半日上課時間:上午9:15 - 下午1:15 或 下午2:15 - 6:15
課程編號 SK046DS
預計開班日期  2026年9月14日
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課程目標

了解茶餐廳的運作,認識一般茶餐廳食品及飲品製作技巧,認識廚務的一般工作及職責。

 

課程內容

  1. 行業概況
    1. 行業概況、茶餐廳運作
    2. 職業道德及操守
  2. 技能訓練
    1. 茶葉認識、沖茶技巧、絲襪奶茶

    2. 咖啡認識及其他飲品調製基礎

    3. 早餐製作及配搭

    4. 午餐製作及配搭

    5. 晚餐及各式扒類製作

    6. 小食製作

    7. 食品安全

  3. 職涯規劃

  4. 求職及面試基本技巧

  5. 課程評核 - 期末筆試及期末實務試*

*學員完成上述訓練時數後,須於課程以外的時間在培訓機構進行實務試。

 

入讀資格

~ 小六學歷程度(申請人如未達小六程度,須通過中文閱讀能力測試);及
~ 具兩年工作經驗;及
~ 能應付體力勞動性工作及長期站立;及
~ 須具就業意欲;及
~ 對茶餐廳工作有興趣;及
~ 須通過面試

 

備註

~ 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
~ 年齡在15歲或以上之人士*;
*全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。