香港聖公會麥理浩夫人中心

課程目標

讓學員認識基本的甜品製作知識，掌握基本甜品製作技巧，以投身甜品製作員工作。

課程內容

1. 行業概況
   1. 現時甜品行業概況及趨勢
   2. 甜品製作機構
   3. 甜品製作員的工作範疇和職責
   4. 入職條件、聘用模式、晉升路徑
2. 技能訓練

   1. 製作甜品機械設備及用具使用及保養

   2. 常用原材料的使用、採購及貯藏步驟

   3. 食物安全及衞生

   4. 預防食物中毒及個人衞生

   5. 環境衞生(例如：消毒清潔，殺蟲滅鼠等)

   6. 中/港式、西式、法式及各式節日甜品製作

   7. 機械的潛在危險及其預防意外方法

   8. 人力提舉及搬運之正確方法

   9. 物料儲存及堆放之安全方法

   10. 店內工作環境及日常工作流程

   11. 銷售及客戶服務技巧

3. 職涯規劃

4. 求職及面試基本技巧

5. 課程評核 - 期末筆試及期末實務試*

*學員完成上述訓練時數後，須於課程以外的時間在培訓機構進行實務試。

入讀資格

~ 中三學歷程度；或
~ 小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；及
~ 具就業意欲；及
~ 對甜品製作工作有興趣；及
~ 須通過面試

備註

~ 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
~ 年齡在15歲或以上之人士*；
*全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。