香港聖公會麥理浩夫人中心

課程目標

讓學員認識基本的咖啡知識及文化，掌握調製基本咖啡種類的技巧，以入職咖啡調製員工作。

課程對象

有意成為咖啡調製員或入職飲食業的失業人士。

課程內容

1. 行業概況

   1. 咖啡行業的發展趨勢及咖啡店概況

   2. 咖啡調製員的工作範疇、職責及道德操守

   3. 食物安全與衞生

   4. 飲食業的職業安全及健康

2. 技能訓練
   

   1. 咖啡的文化及歷史

   2. 咖啡的基本知識

   3. 咖啡品種及咖啡精製過程

   4. 咖啡烘焙的介紹

   5. 咖啡的職業用語詞彙

   6. 沖煮咖啡的器具

   7. 基本咖啡種類的沖煮方法及技巧

   8. 半自動咖啡機的操作

   9. 花式咖啡的調製

3. 職涯規劃
4. 求職及面試基本技巧
5. 課程評核 - 期末筆試及期末實務試*

*學員完成上述訓練時數後，須於課程以外的時間在培訓機構進行實務試。

入讀資格

~ 中三學歷程度，或
~ 小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；及
~ 具就業意欲；及
~ 對咖啡調製工作有興趣 ；及
~ 須通過面試

備註

~ 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
~ 年齡在15歲或以上之人士*；
*全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。