ERB再培訓課程
包餅製作員基礎證書
| 修讀時數 | 95小時 (1/4/2026生效) |
| 上課時間 | 全日上課時間：上午9:00–下午6:00 半日上課時間：上午9:00–下午1:00或下午2:00-6:00 |
| 課程編號 | SK103DS (1/4/2026生效) |
預計開班日期 2026年6月15日
| 修讀時數 | 95小時 (1/4/2026生效) |
| 上課時間 | 全日上課時間：上午9:15 - 下午6:15 半日上課時間：上午9:15 - 下午1:15 或 下午2:15 - 6:15 |
| 課程編號 | SK103DS (1/4/2026生效) |
預計開班日期 2026年9月20日
課程目標
讓學員了解麵包的發酵原理及烘焙知識，掌握製作常見麵包及西餅的基本知識及技巧，以入職包餅製作員工作。
課程對象
有意成為包餅製作員或入職飲食業的失業人士。
課程內容
- 行業概況
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包餅業的發展趨勢及包餅店概況
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包餅製作員的工作範疇、職責及道德操守
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食物安全與衞生
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飲食業的職業安全及健康
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- 技能訓練
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包餅烘焙工具及設備
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各種烘焙材料的特性
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麵包烘焙技巧
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發酵原理及方法
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各款常見麵包的製作方法
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特色烘焙技巧
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各款常見蛋糕、曲奇、撻、批、泡芙、布甸的製作方法
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- 職涯規劃
- 求職及面試基本技巧
- 課程評核
入讀資格
~ 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗 (申請人如未達小六學歷程度，按面試表現決定取錄與否)；及
~ 具就業意欲；及
~ 對包餅製作工作有興趣；及
~ 須通過面試。
備註
~ 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
~ 年齡在15歲或以上之人士*；
*全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。
網上登記
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參考編號:
我們將安排職員於3個工作天內與您聯絡，
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