香港聖公會麥理浩夫人中心

雞尾酒調製技巧基礎證書(兼讀制)

修讀時數

24小時

上午9:15 - 下午1:15 或

下午2:15 - 6:15 (半日制)

課程編號 SK180HS / SK180ES
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課程目標

豐富酒店業及餐飲業從業員對雞尾酒的認識,使其掌握調製雞尾酒的基本技巧。

 

課程對象

酒店業及餐飲業從業員,或有意投身酒店及餐飲工作之人士。

 

課程內容

  1. 調酒師應有態度、職責及顧客服務技巧
  2. 介紹6大類雞尾酒基酒的名稱、特性及味道
  3. 認識調酒的器具及酒杯
  4. 調製以威士忌(Whisky)為基酒的雞尾酒
  5. 調製以琴酒(Gin)為基酒的雞尾酒
  6. 調製以朗娒酒(Rum)為基酒的雞尾酒
  7. 調製以伏特加(Vodka)為基酒的雞尾酒
  8. 調製以龍舌蘭酒(Tequila)為基酒的雞尾酒
  9. 調製以白蘭地(Brandy)為基酒的雞尾酒
  10. 經典雞尾酒裝飾設計(Garnish)
  11. 講解各款以基酒調製成雞尾酒的技巧及要訣 
  12. 期末實務試

 

入讀資格

~ 18歲或以上;及
~ 現職或曾從事酒店業或餐飲業工作;或有意轉職酒店及餐飲工作、中五學歷程度及具工作經驗的人士;或有意轉職酒店及餐飲工作、中三學歷程度及具2年或以上工作經驗的人士