自費課程
SCA咖啡烘焙師綜合基礎課程
| 上課日期及時間 |
2026年6月 - 星期六/日 (詳細上課日期請向職員查詢) 共24小時 (三堂全日制) 上午9:00 - 下午6:00 * 完成100%出席率及合格之學員將獲「SCA精品咖啡協會」頒發SCA國際認可證書。 * 完成課程後有機會於本中心社企餐廳，體驗咖啡餐飲服務流程。
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| 上課地點 |
葵涌總部 葵涌和宜合道22號4樓/地下餐廳
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| 費用 |
會員及本中心咖啡班畢業生$7,300；會員$7,500；非會員$8,099 已包課堂內材料、及SCA咖啡協會三個證書費用包括：註冊費、考試費、國際證書費。 *機構入會年費$29
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| 查詢或報名 | 2423 2993/ 9173 2864 (whatsapp) 馮姑娘 |
精品咖啡協會Specialty Coffee Association (SCA) 是專業、權威、創新並致力於培訓教育的國際精品咖啡組織。SCA課程讓學員有系統化學習烘焙理論、實務操作、生豆辨識、風味控管與感官訓練。完成課程後能提升技術水平，及增強咖啡行業的全面理解。適合對咖啡充滿熱情、喜歡不斷嘗試之人士投身烘焙師之路。
課程內容：
SCA Roasting Foundation 烘焙(基礎) 7小時課時+額外送1小時實習
"從花香到堅果調，每一秒烘焙都在變化"
- 烘焙機基礎原理
- 烘焙過程
- 防火安全與維護
>>認識烘焙機的運作與流程，理解咖啡豆在加熱中的物理變化，並掌握從淺焙到深焙帶來的風味差異。
SCA Sensory Foundation 感官品鑑(基礎) 7小時課時+額外送1小時實習
"建立你的品鑑語言，不再單一形容‘好香’"
- 感官評估的描述
- 生理與感官屬性
- 辨別咖啡中的風味
- 杯測標準
>>學習客觀描述風味與口感，辨識香氣、酸質、甜感、醇厚與餘韻，了解杯測步驟與衛生規範，練習分級評分與判讀，提升一致性與盲測判斷力。
SCA Green Coffee Foundation 咖啡生豆(基礎) 7小時課時+額外送1小時實習
"生豆，是從產地到杯中風味的第一步"
- 植物學
- 世界生產
- 咖啡種植
- 採收及處理
- 貿易市場
- 儲存和運輸
- 相關認證
- 去除咖啡因
- 設備和維護
>>認識咖啡生豆全流程，從產地到烘焙商的咖啡供應鏈，了解咖啡種植、採收、處理、乾燥、運輸、儲存與配送，以及培養對生豆品質分級的評估能力。
導師資歷：
課程由SCA國際認可培訓導師授課，具標準知識和實踐操作，超過10年培育新晉咖啡師之教學經驗。
入讀資格：
- 適合任何18歲以上人士
申請已成功提交
參考編號:
我們將安排職員於3個工作天內與您聯絡，
回覆有關課程查詢或相約前往中心辦理報名事宜，謝謝！