節令點心認識與製作基礎證書(兼讀制)
修讀時數 | 24小時 (6堂) |
上課時間 | 上午9:00 - 下午6:00 (全日-3日) |
課程編號 | SK159HS / SK159ES |
預計開班日期 2024年8月10日
課程目標
教授學員製作節令點心的基本原理及製作技巧,同時提升學員更明暸及掌握點心製作的各大要素。
課程內容
- 飲食業從業員的職業道德及操守
- 節令點心起源中華飲食文化淵源
- 節令點心食品示範及實習
- 成本控制
- 食物保鮮及延長貯存方法
- 原材料的認識和處理方法
- 基本加溫方法
- 基本調味方法
- 工具安全使用守則
入讀資格
~具半年或以上飲食業廚房部工作經驗
網上登記
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參考編號:
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