節令點心認識與製作基礎證書(兼讀制)

修讀時數 24小時 (6堂)
上課時間 上午9:00 - 下午6:00 (全日-3日)
課程編號 SK159HS / SK159ES
預計開班日期  2024年8月10日
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課程目標

教授學員製作節令點心的基本原理及製作技巧,同時提升學員更明暸及掌握點心製作的各大要素。

 

課程內容

  1. 飲食業從業員的職業道德及操守
  2. 節令點心起源中華飲食文化淵源
  3. 節令點心食品示範及實習
  4. 成本控制
  5. 食物保鮮及延長貯存方法
  6. 原材料的認識和處理方法
  7. 基本加溫方法
  8. 基本調味方法
  9. 工具安全使用守則

 

入讀資格

~具半年或以上飲食業廚房部工作經驗