點心製作員基礎證書
| 修讀時數 | 192小時 (1/4/2026生效) |
| 上課時間 | 全日上課時間:上午9:00–下午6:00 半日上課時間:上午9:00–下午1:00或下午2:00-6:00 |
| 課程編號 | SK061DS |
預計開班日期 2026年7月10日
| 修讀時數 | 192小時 (1/4/2026生效) |
| 上課時間 | 全日上課時間:上午9:15–下午6:15 半日上課時間:上午9:15–下午1:15或下午2:15-6:15 |
| 課程編號 | SK061DS |
預計開班日期 2026年9月17日

課程目標
讓學員能掌握基本的點心製作及廚房工作及實務技能,以符合初級點心製作員的基本入職要求。
課程內容
- 行業概況
- 行業概況、一般酒樓食肆的架構與運作
- 初級點心製作員的基本條件、角色、職責與專業操守
- 技能訓練
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製餡原料
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輔助原料
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保存點心原料的知識
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點心麵皮、餡料和裝盤的製作技巧和流程
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點心製作前的準備工作
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點心成形技巧
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熱能運用的原則
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點心加溫熟製技術
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- 職涯規劃
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求職及面試基本技巧
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課程評核 - 期末筆試及期末實務試*
*學員完成上述訓練時數後,須於課程以外的時間在培訓機構進行實務試。
入讀資格
~ 中三學歷程度人士,或
~ 小六學歷及具兩年或以上工作經驗的人士;及
~ 具就業意欲;及
~ 對點心製作有興趣;及
~ 須通過面試
備註
~申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
~年齡在15歲或以上之人士*;
*全日制就業掛鈎課程的一般入讀年齡為18歲或以上。
網上登記
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參考編號:
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